இந்த கைமுறை செயல்பாட்டு முறை பின்வரும் குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:

திறந்த ஊறுகாய், ஊறுகாய் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் அதிக அளவு அமில மூடுபனி நேரடியாக பட்டறையில் வெளியேற்றப்படுகிறது, கட்டிடங்கள் மற்றும் உபகரணங்களை அரிக்கிறது;

ஆசிட் மூடுபனி ஆபரேட்டர்களின் ஆரோக்கியத்தை கடுமையாக பாதிக்கிறது;

ஊறுகாய் மற்றும் பாஸ்பேட்டிங் செயல்முறை அளவுருக்கள் முற்றிலும் ஆபரேட்டரால் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன, இது சீரற்றது மற்றும் உற்பத்தியின் நிலைத்தன்மையை பாதிக்கிறது;

கைமுறை செயல்பாடு, குறைந்த செயல்திறன்;

சுற்றியுள்ள சூழலை கடுமையாக மாசுபடுத்துகிறது.